Suppe og korn "Zatyrya": en opskrift til madlavning derhjemme

Blandt de forskellige retter er der dem, som udtrykket "de fattiges mad" kan anvendes på. "Zatyryha" tilhører bare kategorien af ​​sådanne retter.

Hvad er Zatyriha?

"Zatiriha" er en flydende grød fremstillet af brygget mel,mere minder om konsistensen af ​​suppe. Denne ret refererer til bondekøkkenet, der er udarbejdet af sine fattigste befolkningsgrupper. Det er simpelt i vejen for forberedelse og mængden af ​​ingredienser, men så velsmagende, at den er fast forankret i mange folks køkken. I Rusland hedder det "Zatirich", i Hviderusland er det kendt som "Zatirka", i Ukraine - "Grout", i landene i øst - "Umach ashi". Til fremstilling af en sådan fugemad kan hvede, boghvede, ærter og havremel anvendes.

Der er en interessant legende forbundet medOprindelsen af ​​denne ret. En kvinde, der tjente som kok på de rige mennesker, havde aldrig vasket deres hænder efter at have æltet dejen med brød, der bagede deres ejere. Og alle dejen, de stakkede, allerede hjemme, gned hun i en smul og kogte sine børn en kornsuppe. "Zatyrya", hvis opskrift første gang dukkede op i XV århundrede, var der engang mange bønder reddet af sult. I dag er det kogt i mælk, men du kan lave mad på vand og på bouillon.

Mælkegrød "Zatyrya": en opskrift fra barndommen

Mange af os husker denne skål fra barndommen. Dette er den mest budgetmæssige mulighed for at lave mælkegrød. Nogle mennesker kogte sine huse, andre forsøgte en skål med et farverigt navn "Zatiriha" i børnehaven.

zatiricha mælk opskrift
Grød ifølge denne opskrift er forberedt på mælk medTilsætning af en fugemasse lavet af mel (0,5-1 kop), æg, salt, sukker og smør (efter smag). Ingredienser er de enkleste, som er tilgængelige i alle hjem. Afhængig af den ønskede konsistens kan du tage 0,5-1 liter mælk. Grød med meget af det nævnte produkt ligner en tyk suppe. Men hans navn er det samme - "Zatiriha".

Hvordan tilberedes fuger? Tag melet, hæld det på bordet med et dias, tilsæt en knivspids salt, lav en rille i midten og kør et æg ind i det. Den resulterende masse er god til at tørre hænderne. Derefter sigtes blandingen gennem en sigte, hvilket resulterer i små melbønner. Efter fugning bliver der ofte dannet store melflager. De kan opvarmes (tørret) i en tør stegepande, og derefter gnides og sigtes igen.

For at lave grød skal du koge i en kasserollemælk, og hæld grout ind i den. Tilsæt sukker til smag (2-3 spsk). Kog, omrør konstant, i 7-10 minutter. Når grød er klar, tilsæt smør til smag.

"Zatirukha Milk": en opskrift til børn

Så at fugten til suppen er blød ogøm, dejen til hende knæ på kefir. For at gøre dette, pisk i en lille skål 80 ml yoghurt, æg og salt. Bland så gradvist melet i den resulterende masse med en gaffel, som om den slibes. Efter et par minutter begynder dejen at opløses i små stykker. De skal sigtes gennem en sigte. Dette er fugemuren.

zatiruha opskrift
Nu skal du koge mælken. Dens lydstyrke afhænger af, hvad du vil lave mad: mælkesuppe eller grød. Hæld i kogt mælk, hæld i zatiruha og kog, omrør hele tiden i 10 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes sukker til smag.

"Zatirukha", hvis opskrift tilbydes ovenfor, er øm og sød. Børn vil helt sikkert sætte pris på en sådan skål, og voksne vil ikke forblive ligeglade.

Mælke suppe "Zatiruha" med kartofler

I den russiske landsby er "Zatirukha" en skål derelsker og ved, hvordan man laver mad i hver familie. Her koges hun i vand med tilsætning af mælk, fuger og kartofler. Det viser sig lækker og næringsrig suppe, som serveres varm.

Opskriften til "Zatiruha" i mælk bringes til liv i flere faser:

  1. Kog 1 liter vand i en kasserolle, tilsæt tærte kartofler (2 stk.), Salt efter smag.
  2. Forbered en fugl af to æg, 1-2 glas mel og en knivspids salt. Sigt gennem en sigte.
  3. Hæld mælk i en gryde med vand og kartofler (1 l) og hæld fugen efter kogning.
  4. Kog suppen i 10 minutter efter kogning. Serveres med grønne og fint hakket hvidløg (tilsættes til smag).

grød opskrift
Zatirukha, hvis opskrift er præsenteret ovenfor, kan koges i form af suppe eller grød. Ved valg af sidstnævnte mulighed skal mængden af ​​vand og mælk halveres.

"Zatirukha" på mælk med grønne løg

For at forberede injektionsmørtel til denne mælkesuppe, kan du bruge nogen af ​​ovenstående opskrifter. Yummy grout på kefir, blød og øm.

mælk opskrift
Sæt mælk på komfuret, lad det koge,salt. Hæld fugen i panden. Kog mælkesuppe i 10 minutter. Fjern gryden fra ovnen, tilsæt sort peber til smag og en stor flok hakkede grønne løg.

Zatirukha, opskriften, som kan virke usædvanlig, er faktisk meget velsmagende. Selv gourmeter vil sætte pris på denne skål.

Sådan koges bønnesuppe

Bonde retter kan også være lækre. Et direkte bevis på dette er Zatirukha, opskriften der ikke har mistet sin popularitet selv efter seks århundreder.

Zatiruha, hvordan man laver mad
Du kan tilberede suppen på vandet, grøntsager eller kødbouillon. For det første tilsættes kartofler til væsken, og når den er kogt, zazharka fra løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Men for fugemasse kan du bruge følgende fremgangsmåde til forberedelse.

Kog tre plader. I en bryde ægget og ryst det med en gaffel. Hæld mel i den anden og lad en tredjedel for den færdige fugemasse. Dyk først dine hænder i et æg, derefter i saltet mel, og over den tredje plade skal du gnide dem sammen. Så få fuger. Det resterende æg i pladen kan tilsættes suppen sammen med krummen. Stænk grøntsager før servering.

Relaterede nyheder
Opskrift: Salapin grød til fiskeri
Opskriften til hominy i abkhasiske og subtiliteterne af det
Boghvede med gryderet er en opskrift på simple og
Ris ris grød. Opskriften til madlavning
Grød i multivariatet: Opskrift til madlavning
Hvordan laver man en lækker korn af mel?
Pastilla fra æbler hjemme: opskrift
Velsmagende og sød æblepasta: i
Lækre morgenmad: græskar grød. opskrift
Populære indlæg
Hold øje med:
skønhed
op