Hvad skal være fiskeslag af fisk

Hvad er en fiskestreng? Lad os først huske, hvordan det hele begyndte ...

Lidt historie

Tidligere havde skålen, som vi plejede at kalde stroganina, navnet "porcelæn". Denne fantastiske mad er forankret i Arktis. Det var der, at der var opfundet en særlig måde at lave mad på.

I hovedstaden, ikke så ofte kan du møde denne skål,Fordi det anses for udelukkende at være et måltid af sibirerne. Selve navnet taler om præparationsprincippet. Først og fremmest vedrører dette skæring, det vil sige fisk er ikke skåret, men er skåret. Denne proces er virkelig meget interessant og fascinerende. Samtidig er det ret nemt at lære. Lad os blive bekendt med hvordan fisken er lavet af fisk.

Hvilken slags fisk skal jeg tage

Stroganin er en nordlig mad af en grund. Først og fremmest, for kun i disse farvande finder du fisken ideel til denne skål. Fiskene, der bor i Norden, er økologisk rene, derfor er dette en af ​​de vigtigste, når de vælger den. Dette er meget vigtigt, fordi fisken ikke udsættes for varmebehandling - om madlavning, stegning eller nogen anden form for det.

Stroganin fra fisk

Et andet vigtigt punkt er detStroganin fra en fisk er aldrig lavet af en fisk, der er dræbt eller fundet på isflokke, da dette betragtes som en dårlig form blandt indbyggerne i Norden. Derfor er det værd at være meget forsigtig, når man køber fisk på Yakutsk-markedet, fordi sagerne om at sælge en dårlig og ærligt lav kvalitet er blevet hyppige.

Sådan bestemmer du kvaliteten af ​​fisken

Så hvis du beslutter dig for at lave madDu selv, du bør huske nogle få aksiomer for at vælge den rigtige fisk til hende. Disse regler indeholder nogle trinvise opskrifter til madlavning af nordlige retter. Som nævnt skal fisken dø en naturlig død og ikke være rådne. Hvis du køber lavkvalitetsvarer, får du aldrig rigtig lækker skiver. Denne fiskeskål er usædvanlig populær i disse dage - ikke kun i nord, men også i andre regioner i landet.

Hvis selve fisken kastes på isen, er densgællerne bliver dækket af blod. Derfor bør den være synlig på markedet. Men her er det værd at være opmærksom, fordi sælgerens blod kan erstatte oksekøds blod med fiskeblod. Men sådan blod er tykkere og mørkere. Se også på skalaerne - det skal være lyserødt. Men fiskens øjne skal ligne frosne egern - i form af punkter. Bemærk også sporene i netværket. De forsvinder ikke på fisk i meget lang tid, og det er simpelthen umuligt at fjerne dem på forskellige måder.

Forberedelse til fremstilling af skiver

Det er let at forberede og alt er muligt. Scared plantain frygter mange, hvis opskrift er ret simpel. Først og fremmest skal du huske de fire grundlæggende ting for denne skål. Den første er frossen fisk, så en perfekt skærpet kniv, såvel som stærke hænder og et skarpt sind. Alt sammen giver det ønskede resultat - velsmagende og korrekt forberedt skåret.

Step-by-Step opskrifter

Disse retter er bedst til denne skål.fisk som stær, chir, muksun og omul. Per definition er en fiskeplaner den fisk, der straks blev frosset, efter at den blev fanget. Det er meget vigtigt, at det ikke bliver optøet, før du koger selv en gang.

Også udvalgte fisk bør ikke i lang tid.være ude i luften, for så vil smagen blive "wadded". Korrekt opbevaring af sådanne fisk bør være i tæt bundet poser, således at hverken solens stråler eller luften kan falde på den. Vi råder dig også til at overlejre fisken med sne eller isning. Disse metoder anvendes normalt til langtidsopbevaring af fisk.

Madlavningsproces

Hvis du vælger den rigtige fisk, kan du gå videre til hendedirekte skæring. Alle processer skal være strengt trin for trin. Opskrifter i tilfælde af tilberedning af stroganina adskiller sig praktisk talt ikke. Den vigtigste ting i dem er metoden til at skære. Du skal starte fra hovedet til halen. Skæring er nødvendig omkring fiskens omkreds. Før dette skal alle finner skæres. Efter den første udskæring skal fisken skæres i længderetningen med en skarp bevægelse.

Stroganina opskrift

Selve fisken skal holdes af hovedet. Om nødvendigt kan du afskære næsen for en mere bekvem fiksering i hånden. Nu kommer det afgørende øjeblik i madlavning - med en skarp kniv skal du begynde at skære små skiver fiskekød, der har samme størrelse. Du vil se, hvordan de straks vil blive til smukke rør - det er sådan, ægte stroganina viser sig. Fotos af mange eksperter i denne sag bekræfter, hvordan denne skål er smuk og æstetisk behagelig i udseende.

Sådan tilberedes skiver fisk

Når alle skiver er blevet skåret, skal de bringe til frost. Dette gøres for at sikre, at skålens servering er korrekt - det vil sige, at skiverne skal fryses på et obligatorisk grundlag.

Servering af retter

Ud over selve fisken er skiver også en sauce,uden hvilken skålen ikke vil være komplet. Hvordan man laver skåret planet kød er allerede klart, det er ret nemt at lave. Men saucen er nem at forberede. Næsten enhver slags sovs er egnet til skæring, da skålen er enkel. Derfor kan du vælge dine mest alle, men jeg vil gerne bemærke, at det er værd at lave mad selv og ikke bruge købet. Tomater, cremet og sennepsaus er meget velegnet til udskæring. Det hele afhænger af din individuelle smag. Du kan også bruge kinesisk sovs, som omfatter sojabønner, ingefær, eddike og hvidløg.

Stroganina foto

Server skiverne skiver på enstor skål. Samtidig skal saucen hældes i en separat skål, så den ikke kommer i kontakt med fisken. Skiverne, som allerede nævnt, skal afkøles i kulden, før de serveres.

Relaterede nyheder
De mest almindelige typer af rød fisk
Kød Stroganin: Opskrifter og Tips til
Rygning af fisk derhjemme.
Fisk er den mest nyttige mad
Fish Snacks: De bedste opskrifter og
Fiskemand, Fiskene-Kvinde: Karakter,
Fiskene (stjernetegnets tegn). Karakteristisk og
mandlig fiskekompatibilitet
Hvilken temperatur skal være i akvariet og
Populære indlæg
Hold øje med:
skønhed
op